Viande de porc basque, sel, ail, piment d'Espelette AOP, sucre, conservateur: salpetre.
Conserver à 8°C maximum au frais. La date limite de consommation est de 4 mois et se trouve sur l'étiquette. Une fois entamée, la ventrèche sera protégée par un papier sulfurisé.
La ventrèche se déguste traditionellement poêlée, accompagnée d'un oeuf au plat. Elle peut être servi avec la piperade ou finement tranchée dans une salade gourmande.